VELOUTE D'ENDIVES
INGREDIENTS :
1 kg d'endives
1 échalotte
1 bouillon kub or
2 portions de fromage type "vache qui rit"
Beurre
2 cuil. à soupe de sucre
500 ml d'eau
PREPARATION :
Eplucher et couper l'endive en petits tronçons.
Eplucher et couper l'échalotte.
Faire fondre le beurre dans une casserole, mettre l'échalotte.
Dissoudre le succre dans un verre d'eau.
Mettre l'eau et l'endive dans la casserole, incorporer le bouillon ainsi que le sucre.
Faire cuire 20 minutes.
Retirez du feu, ajouter le fromage et mixer.
Servir aussitôt.